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環境や動物に配慮したエシカルフードを選ぶことが、結果的には地元の農家や地域産業、そして地球の環境を守ることにつながることを、食事を通して子どもたちに伝えていく。
「True Sport」というスポーツをする子供たちを見守る団体が率先し、「勝つために何を食べるか」だけでなく、「人として食にどう向き合うか」という食教育を行う姿勢には胸を打たれます。
今は「食べたいものだけ食べる」「買いすぎた食品を捨てる」という食べ方は、改める時代です。こういった形の食育が他国のスポーツ界ではすでに始まっているということを、日本のスポーツ界も意識し、積極的に取り組むべき段階ではないでしょうか。
（長島 恭子 / Kyoko Nagashima）
株式会社 Food Connection 代表取締役
管理栄養士／公認スポーツ栄養士
ラグビーワールドカップ（W杯）2019で栄養コンサルティング業務を担当。2003年ラグビーW杯日本代表、サッカーJ1横浜F・マリノス（1999年～2017年）、ラグビーリーグワン・埼玉パナソニックワイルドナイツ（2005年～現在）ほか、車いす陸上選手らトップアスリートのコンディション管理を「食と栄養面」からサポート。また、ジュニア世代と保護者に向けての食育活動も行う。アメリカ栄養士会スポーツ循環器栄養グループ（SCAN）並びに、スポーツ栄養の国際的組織PINESのメンバー。アメリカ栄養士会インターナショナルメンバー日本代表（IAAND）として、海外の栄養士との交流も多い。近著に『スポ食～世界で戦うアスリートを目ざす子どもたちに～』（ベースボールマガジン社）
編集・ライター。サッカー専門誌を経てフリーランスに。インタビュー記事、健康・ダイエット・トレーニング記事を軸に雑誌、書籍、会員誌で編集・執筆を行う。担当書籍に『世界一やせる走り方』『世界一伸びるストレッチ』（中野ジェームズ修一著）など。
