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「勝つために食べる」だけじゃない 「脱・勝利至上主義」目指す米スポーツ組織の教育

Jリーグやラグビートップリーグをみてきた公認スポーツ栄養士・橋本玲子氏が「THE ANSWER」でお届けする連載。通常は食や栄養に対して敏感な読者向けに、世界のスポーツ界の食や栄養のトレンドなど、第一線で活躍する橋本氏ならではの情報を発信する。今回は「『True Sport』セミナーをレポート」。

『True Sport』セミナーで触れられた「ヘルシースナック」の大切さとは
『True Sport』セミナーで触れられた「ヘルシースナック」の大切さとは

公認スポーツ栄養士・橋本玲子氏の連載、今回は「『True Sport』セミナーをレポート」

 Jリーグやラグビートップリーグをみてきた公認スポーツ栄養士・橋本玲子氏が「THE ANSWER」でお届けする連載。通常は食や栄養に対して敏感な読者向けに、世界のスポーツ界の食や栄養のトレンドなど、第一線で活躍する橋本氏ならではの情報を発信する。今回は「『True Sport』セミナーをレポート」。

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 以前、この連載で取り上げた、アメリカのアンチドーピング機構が運営する組織「True Sport」。勝利至上主義から脱し、子どもたちにとって、よりよいスポーツ環境を目指すこの組織では、昨年、スポーツをする子どもと保護者、そして指導者を対象としたオンラインセミナーを開催。コンディショニング、スポーツ栄養、メンタルヘルスなどの講義が行われました。

 今回は、「True Sport」で栄養教育を行っているスポーツ栄養士(Kristen Ziesmer)のセミナーより、アメリカの育成年代の子どもたちに向けた栄養バランスのガイドラインについてお話ししましょう。

 アメリカではバランスの取れた食生活を実践に移すために、1回の食事で摂る食品とそのおよその量(割合)を一枚の大きな皿に示すイラストをよく使用します(日本では、厚生労働省と農林水産省が共同で作成したコマを使ったイラストが使われています)。栄養素をシンプルに可視化することで、日々、「何を」「どのぐらい」食べればよいのかが一目でわかる、というわけです。

「True Sport」のセミナーでもこちらを使って、運動量の変化に対応した栄養バランスをレクチャー。具体的には、以下の通りです。

【中強度の運動を行う日(練習日)】

 通常の練習日は、大皿の1/4は脂質が少なくたんぱく質の豊富な食品。残り3/4の内半分は全粒穀物(主食)、半分は野菜と果物。さらに補食として新鮮な果物を摂る。

【試合日】

 試合日などハードに運動をする日は、大皿の半分(1/2)を穀物(主食)にする。1/4が新鮮な野菜と果物、残りの1/4は脂質が少なくたんぱく質の豊富な食品。さらに補食で新鮮な果物を摂る。

【オフ・軽い練習の日】

 運動をしない日や軽く体を動かす程度の日は、大皿の半分(1/2)を新鮮な野菜と果物に。1/4が全粒穀物(主食)、残りの1/4は脂質が少なくたんぱく質の豊富な食品にする。

 実はこの大皿を使ったイラストは、外国人コーチ陣や選手たちの間でも分かりやすいと好評。私がサポートしているトップリーグのロッカールームにも、ポスターが貼られています。

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橋本 玲子

株式会社 Food Connection 代表取締役

管理栄養士/公認スポーツ栄養士

ラグビーワールドカップ(W杯)2019で栄養コンサルティング業務を担当。2003年ラグビーW杯日本代表、サッカーJ1横浜F・マリノス(1999年~2017年)、ラグビートップリーグ・パナソニック ワイルドナイツ(2005年~現在)ほか、車いす陸上選手らトップアスリートのコンディション管理を「食と栄養面」からサポート。また、ジュニア世代と保護者に向けての食育活動も行う。アメリカ栄養士会スポーツ循環器栄養グループ(SCAN)並びに、スポーツ栄養の国際的組織PINESのメンバー。アメリカ栄養士会インターナショナルメンバー日本代表(IAAND)として、海外の栄養士との交流も多い。近著に『スポ食~世界で戦うアスリートを目ざす子どもたちに~』(ベースボールマガジン社)

URL:http://food-connection.jp/

長島 恭子

編集・ライター。サッカー専門誌を経てフリーランスに。インタビュー記事、健康・ダイエット・トレーニング記事を軸に雑誌、書籍、会員誌で編集・執筆を行う。担当書籍に『世界一やせる走り方』『世界一伸びるストレッチ』(中野ジェームズ修一著)、『つけたいところに最速で筋肉をつける技術』(岡田隆著、以上サンマーク出版)、『走りがグンと軽くなる 金哲彦のランニング・メソッド完全版』(金哲彦著、高橋書店)など。

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