スタジアムは「ヘルシーなスタジアムフード」を提供

　そして、スタジアムに足を運ぶ国内外の観客に向けては、冒頭で触れたように「ヘルシーなスタジアムフード」を提供。

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　WHOのプロジェクト担当者によると、今回スタジアムで提供するヘルシーフードのメニューは、栄養成分を科学的な根拠に基づいた評価のもと開発。「公衆衛生上の懸念のあるエネルギーや糖類、塩、飽和脂肪酸などを控え、不足しがちな野菜や果物などは一定の基準を満たしたものを提供する」と、徹底しています。

　ヘルシーフードのメニューですが、中東ならではの「ほうれん草入りファタイヤ」のほか、野菜がメインの「ベジロール」「ベジスティック」など。

　ファタイヤとは中東諸国で良く食べられているパンの一種。もっちりとしたパン生地に、ほうれん草と玉ねぎ、ハーブなどを炒めてレモン汁をアクセントに加えた人気メニューです。

　もちろん、スポーツ観戦で馴染みのある食べ物を求める観客のために、ホットドックのようなファストフードも販売していますが、今大会を機により多くの方が「ヘルシーメニュー」を選択してもらえるように工夫。美味しいのはもちろん、「見た目も美しく、安価で買い求めやすいこと」にもこだわったそうです。ちなみに、ファタイヤは約4ドル（約550円）、ホットドッグは約7ドル（約970円）と、かなりお得です。

　2012年ロンドンオリンピック以降、大規模なスポーツ大会では、食品の安全性はもちろんのこと、環境への配慮、選手の栄養管理、食の多様性と調和、食文化等の情報発信に力を入れることが当たり前になりつつあります。

　しかし、これだけのメガ大会が「観る側の健康」を考え、世界中の人の目に触れるスタジアムのメニュー改善に取り組んだのは、初めてのことだと思います。

　以前、イングランド・フットボールリーグのフォレストグリーン・ローバーズ（以下FGR）が、選手の食事と試合の日のホームスタジアムで販売するマッチミールにヴィーガンメニューを取り入れたことをこの連載で紹介しました[ftp_del]（https://the-ans.jp/food/107671/）[/ftp_del]。