着目すべきは210名のトップアスリートにアンケートを実施した点

　着目すべきは、今回のフード・ビジョンを策定するにあたり、生産者、シェフ、パン職人、レストランの経営者、仕出し業者、栄養士ら食に携わる人々に加え、210名のトップアスリートにアンケートを実施した点。フード・ビジョンにアスリートの生の声を反映させたいという思いが伝わってきます。
　
　アンケートに答えたアスリートの内訳ですが、20％がフランス人、80％は異なる50か国のアスリートです。普段の食事については、75％は動物性食品と植物性食品を普通に食べ、20％はフレキシタリアン、5％はベジタリアンやビーガンとなっています。彼らの回答について、いくつか紹介しましょう。

　まず、「持続可能なフードシステムを推進するにはどうしたらいいか？」に対して最も多かった5つの回答は「地元の旬のものを食べる」「果物、野菜、豆類を多く食べる」「オーガニックや持続可能な製品を食べる」「食品廃棄を減らす」。最後が「包装、特にプラスチックを減らす」という内容でした。

　また、「大会でのケータリングサービスによる環境負荷への影響をどのように減らすことが出来ますか？」という質問に対しては、「プラスチック容器や包装を減らす」「低炭素化を実現するために魅力的なベジタリアンフードを提供する」、「一食当たりのサービング量を減らし、お替りが出来るようにすることで食品破棄を減らす」という意見が多く集まりました。

　さらに、対象者の98％が、アスリートの食習慣が社会や環境に与える影響を懸念している、または深く懸念していると回答。

　6割の選手は持続可能なフードシステムについて理解を深めるためのサポートを希望。大会終了後も例えば持続可能な食糧システムのアンバサダーを務めるなど、先頭に立って積極的に活動してもよいと回答しています。
　
　アクションを起こそうという気持ちがあるのは自分らの影響力、そして食生活に課題があるという自覚しているからでしょう。特に、この回答結果は素晴らしいと思いましたが、全体的にみても、回答したアスリートたちの食に対する意識の高さに感心する内容でした。