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【夕食のメニュー例】
○鶏肉と野菜のカレー風ポトフ
○レンジで作るカレイの煮つけ（耐熱皿にカレイとしょう油、酒、みりん各大さじ1、水を大さじ1、砂糖を大さじ1/2、しょうがをたっぷり入れてレンジ＜600W＞で5分間加熱。たらやタイでもおいしい）
○豚しゃぶと豆腐のピーナツゴマだれサラダ（タレ：醤油、水、はちみつ、酢、ピーナッツバター、すりごま、にんにくとしょうがのすりおろしなど）
○えびと玉ねぎのレモンパスタ（仕上げにレモンをしぼる）
○長芋とみょうがの梅肉和え
（長島 恭子 / Kyoko Nagashima）
株式会社 Food Connection 代表取締役
管理栄養士／公認スポーツ栄養士
ラグビーワールドカップ（W杯）2019で栄養コンサルティング業務を担当。2003年ラグビーW杯日本代表、サッカーJリーグ横浜F・マリノス（1999年～2017年）、ラグビーリーグワン・埼玉パナソニックワイルドナイツ（2005年～現在）ほか、車いす陸上選手らトップアスリートのコンディション管理を「食と栄養面」からサポート。また、ジュニア世代と保護者に向けてのスポーツ食講座なども行う。著書に『スポ食～世界で戦うアスリートを目ざす子どもたちに～』（ベースボールマガジン社）
編集・ライター。サッカー専門誌を経てフリーランスに。インタビュー記事、健康・ダイエット・トレーニング記事を軸に雑誌、書籍、会員誌で編集・執筆を行う。担当書籍に『世界一やせる走り方』『世界一伸びるストレッチ』（中野ジェームズ修一著）など。
