橋本氏が推奨する「ニラと豚肉の中華鍋」の作り方

○ニラと豚肉の中華鍋

【材料　2人分】
豚薄切り肉…200g（食べやすい大きさに切る）　にら…1/2束（4cmの長さに切る）　きゃべつ…1/4個（ざく切り）　もやし…1/2袋　いりごま…小さじ1/2　ごま油…小さじ1
スープ（鶏ガラスープ顆粒大さじ1、水2カップ、酒大さじ2、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、塩小さじ1/3、コショウ少々）

【作り方】
1.鍋にきゃべつ、もやし、豚肉を入れてスープを注ぐ。ふたをして火にかける。
2.沸騰後しばらく煮て、豚肉に火がとおったらニラを散らす。
3.ニラがしんなりしたら火をとめて、いりごま、ごま油を加えて完成。
※スープは市販のスープの素を使ってもよい。
※味噌やキムチを加えると味のバリエーションが広がる。