質問者　主婦

　冬になると雑煮やぜんざいにして食べる機会が多いお餅。ご飯より太るって聞いたのですが、本当ですか？

回答者　橋本玲子氏（公認スポーツ栄養士）

　“餅は太る”とウワサされる理由の一つは、血糖値が上がりやすいというイメージからきているのではないでしょうか。日本人の血糖値上昇指数（GI値）からみると、餅は血糖値の上昇スピードが高い“高GI値”のグループに分類されます。一般的に空腹時にいきなりGI値の高い食品を食べると、血中の糖分が脂肪として体に蓄積されやすくなります。

　ただし、餅と白米のGI値はほぼ一緒。ご飯よりも太りやすい、とは言えません。もう一つ考えられるのは、餅のほうがつい量を食べてしまう、ということ。白米が飯茶碗1杯（120g）あたり201kcalに対して、切り餅は1切れ（50g)117kcal。1個では物足りなくて、つい2個、3個食べてしまうのであれば、確かにご飯よりも少しカロリーは多くなってしまいます。

　とはいえ、毎日、毎食、餅を2個、3個と食べ続けなければ、大丈夫。以上のことから、“餅だから太る”というのは単なるイメージといえます。

　ただ、高GI食品ではあるので、気になる方は食べ方を工夫しましょう。雑煮であれば、ご飯を食べるときと同様、野菜の具から食べて「野菜ファースト」を心掛けて。また、餅は柔らかいのでよく噛まずに飲み込みがちです。しっかり噛んでゆっくりと食べれば、満腹中枢を刺激し、食べすぎ防止にもなります。

　甘い汁粉やぜんざいは小豆の食物繊維を含むため、実は“低GI値”のグループに入ります。ただし、砂糖がたっぷり入っているので、1杯300～350kcalとカロリーは高め。入れる餅は1個だけと決める、少量でも満足感を得られるようゆっくり食べるなど、とにかく食べすぎに注意しましょう。

　とはいえ、小豆の入った汁粉やぜんざいは、洋菓子に比べると脂質が少ないうえ、温かく、エネルギーとタンパク質を同時に摂れます。食べる量や頻度さえ気を付ければ、体が冷えて、エネルギーを消耗しやすい冬には、子どもも大人にも、おすすめのおやつです。

※血糖値の出典は「日本Glycemic　Index研究会」